Comment Stériliser À La Cocotte Minute
Stérilisation à la cocotte-infinitesimal - Stériliser bocaux autocuiseur
par » Lun thirteen Jan 2014 xi:37
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Si vous ne possédez pas de stérilisateur (encombrant qui plus est) il est tout à fait possible de stériliser des bocaux à la cocotte minute.
Le temps de stérilisation sera le temps préconisé cascade votre recette divisé par trois.
La soupape devra à peine chuchoter cascade conserver une pression à 100°.
Par exemple pour stériliser 8 terrines de pâté de campagne de 200 gr chacune ma recette indique de les plonger à 100° dans un stérilisateur pendant 2h à 2h30.
Avec mon autocuiseur (ou cocotte-minute) je vais diviser ce temps par 3, donc 50 minutes grosso-modo.
- Je remplie mon autocuiseur d'united nations tiers d'eau et je dépose son panier à pieds au fond (si votre panier n'a pas de pieds déposer un torchon au fond de la cocote afin d'éviter que les bocaux ne se brisent contre le fond pendant la cuisson).
- Dans monday autocuiseur d'united nations diamètre de 24,v cm je dépose 4 bocaux et cela suffit cascade les caler entre eux, si cela due north'est pas le cas bourrez les espaces vides avec un torchon.
- Ensuite, je pose un torchon épais et replié sur mes 4 premier bocaux et je remets four terrines par dessus (si vous en mettez moins, idem, bourrez l'espace vide avec des torchons afin de bien caler les bocaux).
- Fermez le couvercle et mettre en pression, comptez environ 50 minutes de stérilisation en faisant à peine chuchoter la soupape.
On compte l minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Une fois la cuisson terminée laisser la soupape à sa place .
Ouvrir ou décompresser maintenant ferait tomber la pression trop vite et les bocaux risqueraient de se briser.
La pression doit retomber seule et la cocotte doit être complètement refroidie avant ouverture.
A froid, vérifier 50'étanchéité des bocaux en essayant de les ouvrir sans trop forcer quand même.
Laver les bocaux machine ils risquent d'être un peu gras.
C'est fini, vos conserves sont prêtes.
Comment Stériliser À La Cocotte Minute,
Source: https://www.ceinfo.fr/Forum/sterilisation-a-la-cocotte-minute-steriliser-bocaux-autocuiseur-t448.html
Posted by: carvajalgorry1991.blogspot.com
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